Аррос-кон-лече: мексиканский рисовый пудинг

В горячем виде этот нежный и ароматный рисовый пудинг можно подать на завтрак, как кашу. А если охладить, получится превосходный десерт! Пудинг варится из белого длиннозёрного риса с добавлением двух видов сгущённого молока, с сахаром и без сахара, и получается кремовым и очень мягким. Особенный вкус и сочность ему придаёт золотистый изюм, а корица наполняет сказочным ароматом, который великолепно сочетается со сливочным вкусом пудинга. Посыпьте рисовый пудинг молотой корицей и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

• 7 ст. воды
• 1 ст. длиннозёрного белого риса
• Палочка корицы длиной 10 см.
• 1 банка (340 гр.) сгущённого молока без сахара
• 1 банка (400 гр.) сгущённого молока с сахаром
• 1 ст. цельного молока
• 3/4 ст. золотистого изюма
• Молотая корица, для посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера с толстым дном смешайте воду, рис и палочку корицы и поставьте на умеренно сильный огонь. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите, пока рис не станет мягким, около 18 минут. Слейте жидкость и удалите палочку корицы.

Верните рис в кастрюлю. Добавьте оба вида сгущённого молока и цельное молоко. Продолжайте нагревать на среднем огне, пока каша не закипит. Убавьте огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет, около 20 минут.

Добавьте изюм и хорошо перемешайте. Переложите пудинг в сервировочную чашу. Посыпьте молотой корицей и подавайте.