Трансформируйте популярное домашнее пирожное «Клубничный шорткейк» в шашлыки, и у вас получится отличный атмосферный десерт для летней вечеринки у гриля. В составе всё те же компоненты: кекс, клубника и взбитые сливки плюс секретный ингредиент – сахарная корочка, которая как карамель покрывает сочные ягоды после жарки. Насадите на шампуры поочерёдно клубнику и кусочки фунтового кекса, обваляйте в сахаре и пожарьте. Макайте десерт во взбитые сливки и получайте удовольствие.
Ингредиенты к рецепту:
- 16 кусков фунтового кекса размером 5-2,5 см. (примерно три четверти кекса длиной 20 см.)
- 16 средних ягод клубники, листья удалите, сердцевины оставьте (большие ягоды разрежьте пополам)
- 1,5 ст. + 2 ст. л. сахарной пудры
- 1 ст. жирных сливок
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- Растительное масло, чтобы смазать решётку гриля
- Специальное оборудование: 4 шампура длиной 30 см.
Приготовление блюда по рецепту:
Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
В большой миске смешайте фунтовый кекс, клубнику и 1,5 ст. сахара, чтобы всё равномерно покрыть сахаром (он может комковаться и неравномерно покрывать ягоды и кекс). Насадите на шампур кусочек кекса и клубнику; повторите 3 раза на каждый шампур. Повторите то же самое с оставшимися шампурами и ингредиентами. Положите шампуры на противень с бортиками.
В миске среднего размера смешайте сливки, оставшиеся 2 ст. л. сахара и ванильный экстракт. Взбейте миксером до мягких пиков. Накройте взбитые сливки и поставьте в холодильник.
Слегка смажьте растительным маслом решётку гриля. Положите шампуры на решётку и жарьте, накрыв крышкой, до появления отметин от решётки, примерно 1 минуту. Лопаткой аккуратно отделите шампуры от решётки и переверните их щипцами. Продолжайте жарить, накрыв крышкой, пока кекс и клубника не покроются отметинами от решётки гриля, а сахар не начнёт пузыриться и карамелизироваться, 2-3 минуты. Подавайте со взбитыми сливками.
