Лимонный кофейный кекс с маком

В составе этого кекса нет кофе, но он идеально подходит к чашечке кофе или чая. Кекс наполнен восхитительным ванильно-цитрусовым ароматом и вкусом и приятно похрустывающими семенами мака. Тесто быстро и просто замешивается и выпекается в специальной форме для кекса с отверстием в центре, чтобы кекс пропёкся равномерно. Когда он полностью остынет, полейте простой глазурью из сахарной пудры с лимонным соком и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

Кекс

• Цедра 2 лимонов
• 1,5 ст. сахара
• 275 гр. сливочного масла
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 5 яиц
• 0,5 ст. лимонного сока
• 1 и 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соды
• Щепотка соли
• 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. семян мака

Глазурь

• 1/4 ст. и 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. сахарной пудры

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте сливочным маслом форму для кекса с отверстием посередине, присыпьте мукой.

Смешайте в небольшой миске цедру лимона с сахаром. В большой миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы. Вмешайте ванильный экстракт и по одному яйцу. Вмешайте лимонный сок, разрыхлитель, соду и соль. Вмешайте муку. Добавьте семена мака. Выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте при температуре 160°С в течение 45 минут или пока нож, вставленный в кекс, не выйдет чистым. Остудите кекс в течение 15 минут, а затем выложите из формы.

Чтобы приготовить глазурь, смешайте в небольшой миске сахарную пудру и лимонный сок и перемешайте до получения однородной массы. Когда кекс остынет, полейте его глазурью и подавайте.