Консервированный салат из огурцов и перцев чили без стерилизации

Наполните свежие огурцы ярким вкусом и приготовьте из них азиатский салат, который можно подать к любому блюду в азиатском стиле. Огурцы нарезаются удобными для еды ломтиками, смешиваются со свежим перцем чили, зелёным луком и укропом и заправляются горячим маринадом на основе рисового уксуса с сахаром и соусом тамари (можно заменить качественным соевым соусом). После того, как салат остынет, его можно подавать. Сочетание сахара, соевого соуса и жгучего перца наполняет огурцы необыкновенной гаммой вкусов, присущей блюдам азиатской кухни.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 небольших огурцов, тонко нарезанных наискосок или 1 большой бессемянный огурец, тонко нарезанный наискосок
• 1 небольшой пучок зелёного лука, нарезанный наискосок длинными полосками
• 1 стручок перца чили, тонко нарезанный наискосок
• 2 лавровых листа
• 1/4 ст. порубленного укропа
• 0,5 ст. сахара
• 2/3 ст. рисового уксуса
• 2 ст. л. соуса тамари

Приготовление блюда по рецепту:

Выложите огурцы, зелёный лук, лавровый лист, перец чили и укроп в ёмкость для хранения с плотно закрывающейся крышкой.

В небольшой кастрюле смешайте сахар, уксус и соус тамари. Нагрейте на медленном огне, пока сахар не растворится. Вылейте горячий рассол на овощи и накройте крышкой. Оставьте мариноваться на 10 минут. Перемешивайте смесь каждые несколько минут.