Острые малосольные огурцы в банке

Быстрые маринованные огурцы чаще всего ассоциируются с летом, поскольку, овощи, приготовленные таким способом, частично сохраняют свой натуральный вкус, и всё ещё остаются по-летнему хрустящими, но благодаря маринаду наполняются целым букетом дополнительных вкусовых ноток. Чем больше пряностей вы положите в маринад, тем интереснее он получится: хлопья красного перца, семена сельдерея, кориандра, горчицы, свежий укроп, жгучий халапеньо, лук и коричневый сахар, чтобы сбалансировать всё это буйство пряных вкусов. Быстрые маринованные огурчики не нужно консервировать, ешьте их уже на следующий день и храните в холодильнике.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 огурец весом 340 гр., нарезанный тонкими кружками
• 1 стручок халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный, по желанию
• Половина небольшой луковицы, тонко нарезанная
• 1,5 ст. уксуса из яблочного сидра
• 0,5 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. л. семян сельдерея
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ст. л. семян горчицы
• 1 ст. л. измельчённого свежего укропа
• Специальное оборудование: 1-литровая банка Мейсона с широким горлышком

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в маленькой кастрюльке уксус, сахар, хлопья красного перца, все семена и укроп с 0,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

Смешайте вместе огурец, халапеньо, если используете его, и лук, затем переложите в банку Мейсона с широким горлышком. Аккуратно залейте горячим маринадом.

Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или до 7 дней.