Содержащийся в сливочидных помидорах пектин, а также сахара делают этот овощ превосходным ингредиентом для необычного джема. Природную сладость сочных спелых помидоров подчеркнёт коричневый сахар с лёгкими карамельными нотками и корица. А такие пряности, как зира и жгучий красный перец не дадут забыть о том, что помидоры – это овощи. В целом вкус острого томатного джема получается пикантным, сбалансированным остро-сладким и интересным. Его можно подавать к чему угодно: к мясу вместо соуса, в составе сырной тарелки, намазывать на крекеры, готовить с ним сэндвичи и бургеры.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 крупных лимона
- 2,5 кг. сливовидных помидоров, очищенных от сердцевин и нарезанных на куски по 2,5 см.
- 4 ст. светлого сахара мусковадо или светло-коричневого сахара
- 4 ч. л. молотой зиры
- 2 ч. л. (неполные) хлопьев красного перца
- 4 короткие палочки корицы
- 0,5 ч. л. молотой гвоздики
- 8 ломтиков очищенного имбиря толщиной 0,3 см.
Приготовление блюда по рецепту:
Источник: grandkulinar.ru