Марокканский миндальный пирог

Для пирога потребуется: 12 листов теста фило, 50-70 грамм растопленного сливочного масла для смазывания слоев и 1 чайная ложка корицы смешанная с 3 ложками сахара (лучше коричневого).Для начинки: 2 яйца, по 100 грамм миндальной муки, сливочного масла и сахара, по 1 чайной ложки какао порошка и муки и 30 мл. коньяка.Сахарная пудра для посыпки.

Духовку ставим нагреваться на 200 градусов и начинаем готовить начинку.Масло комнатной температуры хорошо взбиваем с сахаром.

По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо их перемешивая венчиком.

Добавляем миндальную муку и коньяк, размешиваем до однородности.


Полученную начинку делим на две одинаковые порции. В одну добавляем какао

в другую муку. Хорошо перемешиваем и перекладываем по кондитерским мешкам.

Лист теста обильно промазываем растопленным сливочным маслом

присыпаем смесью корицы с сахаром,

накрываем еще одним слоем промазанного маслом теста фило, отступив от края пару см. выкладываем по трети шоколадной, или

белой начинки.


Сворачиваем не туго в рулет, выкладываем в форму, или просто на застеленный пекарской бумагой противеньпромазываем оставшимся маслом и выпекаем в разогретой духовки минут 20-30. До золотистого цвета.

Присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся. Тонкое, нежное, хрустящее, ломкое и от корицы очень ароматное, невесомое тесто и нежнейшая марцепаново шоколадная с волшебными коньячными нотками начинка. Рука сама тянется взять еще и еще кусочек! Очень трудно удержаться… хрустишь и хрустишь один кусочек за другим. Вкусно! Делать несколько минут… Пожалуй, прямо сейчас будет вторая порция! Присоединяйтесь! Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!