Герой этого китайского салата – запечённая куриная грудка, смазанная соевым соусом и тёмным кунжутным маслом. Она нарезается ломтиками и смешивается с остальными ингредиентами салата: тонко шинкованной капустой, морковью, зелёным луком, водяными каштанами и консервированными мандаринами. И всё это в сладко-терпкой заправке на основе рисового уксуса с имбирём, коричневым сахаром и соусом чили для жгучей нотки. В отличие от классического китайского салата в этом рецепте нет лапши, и он получается более полезным, но таким же вкусным. Посыпьте для хрусткости нарезанным миндалём и наслаждайтесь.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. куриных грудок без кожи и костей
- 4 ст. л. слабосолёного соевого соуса, разделите
- 2 ч. л. тёмного кунжутного масла, разделите
- Половина кочана пекинской капусты, тонко нашинкованная (примерно 6 ст.)
- 1/4 часть краснокочанной капусты, нашинкованная (примерно 2 ст.)
- 1 большая морковь, натёртая (примерно 2 ст.)
- 3 пера зелёного лука, обрезанных и мелко нарезанных, включая зелень (примерно 0,5 ст.)
- 1 банка (220 гр.) нарезанных водяных каштанов
- 1 банка (300 гр.) консервированных мандаринов в воде, слейте воду
- 1/3 ст. рисового уксуса
- 1 ч. л. измельчённого чеснока
- 1 ч. л. измельчённого имбиря
- 2 ст. л. рапсового масла (канола)
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1,5 ч. л. чесночного соуса чили
- 1/4 ст. поджаренных миндальных лепестков
Приготовление блюда по рецепту:
Источник: grandkulinar.ru