Салат «Капрезе» со сливами

Спелые сочные сливы и свежая мята поднимут традиционную итальянскую закуску на новый вкусовой уровень. Выложите сливы вместе с помидорами, чередуя ломтики, на блюдо, сбрызните винегретной заправкой на основе шампанского уксуса, посыпьте кусками сыра буррата (более мягкий вид моцареллы), свежим базиликом и мятой и наслаждайтесь необычным сочетанием вкусов. Идеальная закуска к вину.

Ингредиенты к рецепту:

• 700 гр. помидоров негибридных сортов разных цветов, нарезанных на дольки
• 3 спелые сливы, нарезанные на дольки
• 1 ст. л. шампанского уксуса
• 1 ч. л. белого бальзамического уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 220 гр. сыра буррата
• 1/4 ст. свежих листков базилика, тонко нарезанных
• 10 свежих листьев мяты, тонко нарезанных
• Хлопья морской соли, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте шампанский уксус, белый бальзамический уксус и щепотку крупнозернистой соли. Влейте, постоянно взбивая, оливковое масло; отложите заправку в сторону.

Разложите помидоры и сливы, чередуя, на сервировочном блюде. Посыпьте кусочками бурраты. Посыпьте салат базиликом и мятой, а затем сбрызните винегретной заправкой. Добавьте щепотку морской соли и немного чёрного перца; подавайте к столу.