Салат с фасолью «чёрный глаз»

Сытный и питательный салат из консервированной фасоли «чёрный глаз» собирается за считаные минуты: просто смешайте её с овощами и заправкой на основе рисового уксуса. Но салату необходимо настояться, чтобы он слегка промариновался и вкус стал ярче. Поэтому планируйте приготовление заранее. Лучше всего поставить его в холодильник на ночь. А на следующий день наслаждаться в качестве гарнира к жареному мясу.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 2 банки по 425 гр. консервированной фасоли «чёрный глаз», жидкость слейте
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками
• Половина среднего красного лука, мелко порубленная
• 1 небольшой красный сладкий перец, мелко порубленный
• 1 стручок халапеньо, мелко порубленный
• 2 ст. л. зелёного лука, мелко порубленного
• 2 ст. л. свежих листьев петрушки, мелко порубленных

Заправка

• 1/4 ст. рисового уксуса
• 1/4 ст. рапсового масла (канола)
• 0,5 ч. л. сахара

Приготовление блюда по рецепту:

В миске смешайте ингредиенты для салата.

В отдельной небольшой миске взбейте вместе рисовый винный уксус, рапсовое масло, сахар, соль и чёрный перец.

Смешайте всё вместе с фасолью «чёрный глаз» и поставьте мариноваться в холодильник на 8 часов перед подачей на стол.