Картофельный крем-суп с луком-пореем

Сливочный, бархатистый и такой ароматный картофельный крем-суп с луком пореем, сельдереем и пряностями согреет своим вкусом и богатым ароматом в холодный осенний день. А готовить его сплошное удовольствие: овощи отвариваются в курином бульоне, затем измельчаются в блендере, и в суп добавляются жирные сливки, чтобы он получился кремовым и нежным. Взбивая горячий суп в блендере, помните, что наливать нужно только до половины чаши, а крышку нужно оставить приоткрытую, накрыв отверстие полотенцем, чтобы не произошло взрыва. Подавайте картофельный крем-суп с хрустящим хлебом и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

• 8 ст. куриного бульона
• 6 клубней картофеля, очищенных и нарезанных большими кусками
• 4 лука-порея (только белые части), тщательно помойте и тонко нарежьте
• 3 стебля сельдерея, крупно порубленных
• 1 лавровый лист
• 1,5 ч. л. измельчённого свежего тимьяна
• 1 ст. жирных сливок

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле смешайте куриный бульон, картофель, лук-порей, сельдерей, лавровый лист и тимьян; посолите и поперчите. Варите, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут.

Удалите лавровый лист. Затем погружным блендером (или несколькими партиями в обычном блендере или кухонном комбайне), измельчите суп до получения однородной массы. Перелейте в кастрюлю среднего размера, добавьте сливки и варите, пока суп не загустеет, около 20 минут.